Yến già có tốt không? Cách phân biệt tổ yến già và tổ yến non

Nếu đã dành ra chút ít thời gian để tìm hiểu về yến sào, bạn chắc hẳn cũng đã nghe người ta rao bán các loại tổ yến non với nhiều lời tâng bốc như: yến non chứa hàm lượng dưỡng chất lớn, mang đến nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe,… Vậy yến già có tốt không? Làm thế nào để phân biệt được yến già và yến non? Cùng Vương Quốc Yến tìm hiểu ngay nhé.

1/ Tổ yến già có đặc điểm như thế nào?

Ở đây, tổ yến già chính là các tổ yến được khai thác sau khi chim con trưởng thành và bay khỏi tổ. Như được biết, mỗi tổ có tuổi từ 3 – 4 tháng, tính từ khi được xây cho đến khi chim con lớn. Với việc chim mẹ và chim bố sẽ tiếp tục đắp thêm nước bọt trong quá trình xây tổ đẻ trứng đã góp phần giúp cho tổ dày dặn hơn.

Do đó, một số đặc trưng của tổ yến già để bạn nhận biết như:

• Tổ yến già chứa nhiều lông;
• Yến già cũng chứa nhiều tạp chất hơn;
• Loại yến này có kích thước khá to và chắc chắn.

Trong khi tổ yến non là tổ yến được chim yến làm tổ được nửa chừng rồi bỏ dở, hoặc là tổ yến được hái khi chim yến vừa mới làm tổ và chưa đẻ trứng, ấp trứng thì tổ yến già lại đặc biệt hơn. Chúng có thời gian tồn tại dài hơn, được chim yến bỏ lại sau khi chim con đủ lớn và bay đi.

Đặc điểm của tổ yến già

2/ Yến già có tốt không?

Tổ yến già có tốt không? Xét về cấu trúc, tổ yến non khá mỏng và mảnh nên sau khi chưng lên yến sẽ mềm hơn, dễ tan ra trong nước, nhất là khi chưng ở lửa quá lớn. Trong khi đó, các tổ yến già lại khắc phục được nhược điểm này. Nhìn chung, chúng đã đạt thời gian nhất định nên có độ dẻo giòn dai, ngon hơn và không dễ bị bỡ, rã.

Trước đây, rất nhiều người cho rằng hàm lượng dinh dưỡng của yến non sẽ tốt hơn so với yến già. Tuy nhiên, thực tế lại không phải vậy. Các chuyên gia đã chỉ ra, các dưỡng chất có trong hai loại tổ yến này đều như nhau. Thậm chí, việc yến non bị khai thác sớm nên khi về chưng nấu sẽ dễ bở, tan hơn, thậm chí chúng còn có thể mất đi dinh dưỡng hơn so với yến già.

Theo đánh giá của phần đông người dùng, tổ yến già ngon hơn, thơm và chứa các dưỡng chất tốt cho cơ thể. Đây chính là đáp án cho câu hỏi yến già có tốt không? Chính vì thế, để mang lại thật nhiều lợi ích cho cơ thể, bạn nên ưu tiên chọn mua yến già, yến đủ tuổi. Điều này không chỉ đáp ứng được các yếu tố như giá trị dinh dưỡng, cấu tạo, độ dai giòn, ngon miệng khi ăn, mà còn trên tinh thần duy trì, bảo vệ đàn yến.

Tổ yến non hay yến già tốt hơn? Bảng so sánh bên dưới đây sẽ giúp bạn giải đáp được thắc mắc của mình:

TIÊU CHÍ	YẾN NON	YẾN GIÀ
Ưu điểm	Tổ yến non có ưu điểm là sợi mỏng, khi nấu sẽ nhanh mềm, và sạch.	Yến già có độ dẻo giòn dai, ngon hơn và không dễ bị bỡ, rã
Nhược điểm	Giá thành của tổ yến non cao hơn rất nhiều so với tổ yến già.	Tổ yến già có sợi to và dày, khi nấu sẽ chậm mềm, đồng thời lẫn nhiều tạp chất, phân chim.

Yến già có tốt không?

3/ Hướng dẫn cách phân biệt tổ yến non – già

Việc phân loại tổ yến nào là già, tổ yến nào còn non phụ thuộc vào các yếu tố như: thời gian xây dựng tổ yến và thời gian chim yến sinh nở. Điều này sẽ quyết định đến chất lượng tổ yến và chất lượng của sợi yến. Không những vậy, tùy vào thời điểm thu hoạch, hương vị của yến sào non và yến sào già cũng có sự khác biệt.

3.1/ Về màu sắc 

Ở thời điểm hiện tại, hầu như các loại yến trên thị trường là bạch yến, có màu trắng. Chúng sẽ được chia thành 2 dạng là trắng sáng và trắng ngả vàng hay còn gọi là trắng ngà. Tuy nhiên, bên cạnh đó vẫn có một số loại yến với màu sắc ấn tượng như: các loại yến huyết, yến hồng.

Chúng ta hoàn toàn có thể phân biệt tổ yến non – già thông qua màu sắc của tổ. Cụ thể:

• Thông thường, những tổ yến non sẽ có màu trắng sáng hơn so với loại yến được thu hoạch đủ tuổi. 
• Các loại yến già trải qua thời gian dài, lẫn nhiều tạp chất nên màu hơi ngả vàng, ngay cả khi nhìn bằng mắt thường chúng ta cũng cảm thấy được màu ngà ngà.

Màu sắc của yến già và yến non có sự khác biệt

3.2/ Về kích thước

Kích thước của các tổ yến tự nhiên không đồng đều. Hầu như mọi người đều không mấy để ý vì khi mua chúng đã được đóng gói theo một liều lượng nhất định. Tuy nhiên, khi quan sát kỹ bạn sẽ nhận ra:

• Những tổ yến non thường có kích thước tổ nhỏ hơn, và sợi yến khá mảnh, thành tổ mỏng và dễ bị vỡ khi chịu tác động.
• Ngược lại, những sợi yến đủ tuổi sẽ to hơn, cầm chắc chắn, thành tổ dày hơn so với tổ yến non. 

Sự khác biệt này bắt nguồn từ việc trong quá trình sinh nở, để tổ dày và chắc chắn hơn chim yến đã xây thêm, gia cố độ chắc chắn tổ bằng nước bọt của mình. Nhìn chung, chỉ cần tinh ý bạn sẽ phân biệt được yến non và yến già.

Kích thước của yến già và yến non có sự khác biệt

TIÊU CHÍ	YẾN NON	YẾN GIÀ
Sợi yến	Tổ yến non có sợi yến nhỏ và mỏng, màu trắng sáng.	Tổ yến già thường có màu ngà, sợi yến to và dày.
Đặc trưng	Yến non có mùi tanh khá thơm, và chưa bị dính phân hay tạp chất.	Tổ yến già sẽ có dính lông, phân chim và các tạp chất chứ không sạch như tổ yến non.
Dinh dưỡng	Tổ yến non có giá trị dinh dưỡng cao hơn so với tổ yến già.	Hàm lượng dinh dưỡng cao thích hợp dùng bồi bổ cho người lớn.
Giá thành	Giá thành cao hơn so với tổ yến già.	Giá thành thấp hơn so với yến non.

4/ Mua yến sào ở đâu chất lượng?

Giữa rất nhiều cửa hàng khác nhau như hiện tại, Vương Quốc Yến vẫn luôn là điểm đến lý tưởng dành cho bạn:

• Chúng tôi luôn tập trung vào chất lượng sản phẩm, cam kết chỉ đưa ra thị trường các sản phẩm yến nguyên chất 100%;
• Sản phẩm tuyển chọn giúp mang lại cho bạn những tổ yến sào chất lượng nhất, sạch nhất.
• Sẵn sàng hoàn tiền 100% nếu sản phẩm không nguyên chất.
• Tư vấn và bán đúng giá.
• Có nhiều phần quà hấp dẫn đi kèm.

5/ Lưu ý khi sử dụng yến

Sử dụng yến sào như thế nào mới tốt không phải là điều mà bất kỳ ai cũng đều nắm rõ. Để chắc chắn thu được hiệu quả cao và không gặp vấn đề nào xấu bạn cần phải đảm bảo các vấn đề bên dưới đây:

• Thời điểm lý tưởng nhất để ăn tổ yến chính là vào buổi sáng sớm và buổi tối.
• Tổ yến không phải thuốc chữa bệnh và không thể thay thế thuốc chữa bệnh.
• Người lớn tuổi, người bệnh không nên ăn thường xuyên vì có thể tạo gánh nặng cho hệ tiêu hóa.
• Chưng yến 20-25 phút để không làm “hao hụt” giá trị dinh dưỡng.
• Bà bầu nên ăn yến sau 3 tháng mang thai, tránh sử dụng giai đoạn đầu thai kỳ.
• Mẹ nên ăn tổ yến 1-3 tháng sau sinh để hồi phục sức khỏe nhanh chóng.
• Không nên vận động mạnh sau khi ăn yến.
• Những người có bệnh nền cần tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi sử dụng.

Có thể bạn quan tâm:

Người bị bệnh gút có ăn được tổ yến không? Cần lưu ý điều gì?

Giải đáp: Ăn yến sào có làm trẻ dậy thì sớm không?

Liên hệ đến ngay cửa hàng Vương Quốc Yến để được tư vấn rõ hơn về vấn đề yến già có tốt không nhé. Chúng tôi cam kết luôn mang đến những dòng sản phẩm chất lượng với giá thành cạnh tranh nhất.